یخساز های صنعتی و خانگی

یخساز صنعتی دستگاهی است که با کمک فرآیند انجماد، یخ در حجم بالا با اشکال مختلف تولید می‌کند. این دستگاه‌ها به دو نوع قالبی و پودری تقسیم می‌شوند. یخ ساز صنعتی قالبی برای تولید یخ در حجم بالا ساخته می‌شود و بیشتر برای فروش یخ تاسیس می‌شوند. اغلب این دستگاه‌ها به دلیل سیستم خاص یخسازی آن که به صورت ماند انجام می‌شود، یخ با کیفیتی تولید نمی‌کنند و از لحاظ بهداشتی نیز مصرف آن مورد تایید نمی‌باشد که در این راستا شرکت صنایع هلدینگ برتر با تولید دستگاه های یخساز در استانداردهای اروپایی در تلاش است نیاز مشتریان را برطرف کند.

شروع مقاله با چندین تعریف و تفسیر ساده:

دستگاه یخساز صنعتی پودری، با استفاده از فرآیند انجماد، چندین شکل یخ را در حجم بالا تولید می‌کند. این دستگاه‌ها به دلایل بهداشتی و همچنین کارایی بالاتر، برای تولید یخ در حجم بالاتر و در صنایع مختلف استفاده می‌شوند. دستگاه یخساز صنعتی با کمک فرآیند انجماد، یخ در حجم بالا با اشکال مختلف تولید می‌کند. نحوه کار دستگاه یخ ساز صنعتی شامل چند مرحله می‌باشد: ابتدا آب وارد دستگاه شده و با یک شیر، میزان آب ورودی به داخل دستگاه کنترل می‌گردد. سپس تونل انجماد آب ورودی را به یخ تبدیل نموده و بعد از یک چرخش، دوباره آب به داخل مخزن دستگاه وارد می‌شود. در این مرحله، گاز مبرد به داخل کویل تزریق شده و عملیات تبخیر و تقطیر بر روی آن صورت می‌گیرد. در نهایت، یخ های تولید شده در قالب های مختلف، بسته به نوع دستگاه، خارج می‌شوند.

آیا میان مدل آن ها، برای مثال دستگاه پودری و قالبی، تفاوتی نیز وجود دارد؟

بله، دستگاه یخساز پودری و قالبی با هم فرق دارند. دستگاه یخ ساز صنعتی پودری با استفاده از تیغه‌های قدرتمند، آب خالص را به یخهایی به شکل پودر تبدیل می‌کند. بدلیل حالت خاص این یخها، پودرهای یخ قادرند سریعاَ در نوشیدنی ها حل شده و آنها را خنک کنند. اما دستگاه یخساز صنعتی قالبی به علت سیستم خاص یخسازی آن که به صورت ماند انجام می‌شود، یخ با کیفیت نمی‌کند و از لحاظ بهداشتی نیز مصرف آن تایید نمی‌شود.

اکنون شاید این سوال به ذهنتان بیاید که آیا نیاز است از ترکیب چند یخ ساز استفاده کنم؟

بزرگترین دلایل استفاده از یخ سازهای متعدد شامل صرفه جویی در نیروی کار و کاهش زمان توقف است. ممکن است به نظر راحت‌تر باشد که تمام یخ خود را از یک دستگاه بزرگ و سطل ذخیره آن تهیه کنید، اما در نهایت این روش معمولاً ناکارآمد است.

• تنها با یک دستگاه بزرگ، کارکنان شما دائماً از سطل ذخیره یخ به میز نوشیدنی ویا میز سالاد در حال رفت و آمد خواهند بود. این برای شما هزینه بر خواهد بود و همچنین احتمال آلودگی را نیز افزایش می دهد. در عوض، استفاده از چندین ماشین کوچکتر را درست در جایی که به آنها نیاز دارید در نظر بگیرید و مقایسه کنید.

• اگر زمان از کار افتادن و ایجاد خرابی یک نگرانی بزرگ برای شماست، در اینصورت از چندین ماشین استفاده کنید. چند دستگاه یخساز می توانند به شما کمک کنند که همیشه در صورت نیاز یخ داشته باشید. اگر یک دستگاه بزرگ خراب شود، تا زمانی که تعمیر نشود، نمی‌توانید یخ بسازید، اما اگر از چندین دستگاه کوچکتر استفاده کنید، حتی اگر یک دستگاه خراب شود، باز هم یخ خواهید داشت.

چه عواملی می تواند بر میزان تولید یخ ساز صنعتی تأثیر بگذارد؟

عواملی مانند محدودیت در جریان و یا تهویه هوا، دمای آب ورودی، کیفیت آب و تمیزی (آماده بودن) دستگاه می‌تواند بر میزان یخ تولیدی آن تأثیر بگذارد. با وجود اینکه خروجی ذکر شده در مشخصات یخ ساز تخمین خوبی از میزان تولید یخ در یک دوره 24 ساعته است، چنین عواملی می توانند برای عملکرد یخ ساز شما مضر باشند.

• تهویه / دمای هوا: به خصوص برای واحدهای خنک شونده با هوا، میزان تهویه و دمای هوا می تواند به طور چشمگیری بر خروجی یخ تأثیر بگذارد. تهویه ضعیف می تواند دمای محیط را بالا ببرد و حتی نصب دستگاه یخ ساز در محیط گرم آشپزخانه می تواند کار دستگاه را سخت و یا کندتر کند. برای اطمینان از اینکه دستگاه شما در سطح بهینه خود فعالیت می کند، حتماً الزامات تهویه و دمای هوا را در برگه مشخصات و دفترچه راهنمای دستگاه انتخابی خود به دقت مطالعه کنید.

• دمای آب: اطمینان حاصل کنید که آب آشامیدنی که به دستگاه یخساز صنعتی خود متصل کرده‌اید در دمای مناسب باشد. اگر آب آشامیدنی (آبی که به یخ تبدیل می‌شود) خیلی گرم باشد، دستگاه باید بیشتر کار کند و ساخت یخ در این صورت زمانبر خواهد بود. همچنین، اگر از دستگاه یخساز خنک کننده با آب استفاده می کنید، باید مطمئن شوید که آب سیستم خنک کننده نیز در دمای مناسبی است.

• کیفیت آب: آب سخت می تواند رسوبات معدنی را روی اجزای داخلی و خطوط آب بر جای بگذارد که این امر جریان آب را در دستگاه یخ ساز شما کاهش می دهد، در اصل این بر سرعت و کارآمدی دستگاه یخ شما تأثیر می گذارد. برای جلوگیری از این مشکل، مطمئن شوید که آب ورودی شما به درستی فیلتر شده است. شرکت ناب زیست در راستای سهولت مشتریان خود، دستگاه سختی گیر را در صورت سفارش مشتری تولید کرده و به مجموعه دستگاه یخساز اضافه می‌کند.

• تمیزی: پیروی از توصیه‌های تمیز کردن سازنده برای اطمینان از اینکه دستگاه یخ‌ساز شما در شرایطِ تولید بهینه باقی بماند، مهم است. ایجاد رسوبات بر روی اجزای داخلی می تواند جریان آب را مسدود کند و حسگرها را دچار اشتباه کند که به نوبه خود تولید را کند کرده و باعث ایجاد یخ بی کیفیت می شود.

اگر می‌دانید که یکی از این موارد در سیستم شما مشکل دارد، هنگام انتخاب یک یخ‌ساز جدید باید آن را در نظر بگیرید. همچنین، اگر دستگاه یخ‌ساز فعلی شما به اندازه قبل یخ نمی‌سازد، این چند نکته است که باید هنگام عیب‌یابی آن را بررسی کنید.

مواردی که باید هنگام نصب دستگاه یخساز در نظر بگیرید

• فضا و تهویه: مطمئن شوید که فضای کافی برای یخساز صنعتی خود، سطل ذخیره یخ و فیلتر داشته باشید. جریان هوای کافی برای حداکثر تولید یخ بسیار مهم است، بنابراین نصب دستگاه یخ ساز در یک اتاقی مانند انبار یا داخل یک کمد توصیه نمی شود. یک دستگاه یخ ساز با قرارگیری مناسب می تواند بهره وری و کارایی کارکنان را نیز افزایش دهد، اما نصب بهترین یخ ساز صنعتی در یک مکان ضعیف می تواند هزینه بیشتری از نظر نیروی کار و خدمات برقی برای شما به وجود بیاورد.

• منبع آب: دستگاه یخساز شما به منبع آب سرد با شیر قطع کننده نیاز دارد تا بتواند طبق دستورالعمل ارائه شده، به فعالیت خود ادامه دهد.

• منبع تغذیه الکتریکی: بسیاری از دستگاه های یخ ساز با سیم و دوشاخه عرضه نمی شوند، بنابراین به برقکار نیاز دارید تا دستگاه را سیم کشی کند. مطمئن شوید که می‌دانید و می‌توانید نیازهای برق دستگاه را به درستی برآورده کنید. همه ماشین‌ها با منبع برق استاندارد 110 و یا 120 ولت کار نمی‌کنند. الزامات الکتریکی و سایر ملاحظات حین نصب همیشه در برگه مشخصات دستگاه یافت می شود.

به چه حجمی از سطل ذخیره یخ نیاز دارم؟

یک سطل یخ ساز به شما امکان می دهد یخ را تا زمانی که آماده استفاده شدن باشد، خنک و تازه نگه دارید. هنگام انتخاب سطل برای استفاده از دستگاه یخ ساز مدولار خود، باید چندین نکته را در نظر بگیرید:

• ظرفیت سطل: سطلی را انتخاب کنید که ظرفیت کافی برای نگهداری کمی بیشتر از مقدار یخی که معمولاً در 24 ساعت استفاده می کنید داشته باشد. معمولاً یک بافر 10-20 درصد ظرفیت کافی است تا مطمئن شوید که سطل به اندازه کافی پاسخگوی حجم یخ تولید شده باشد.

• برنامه کاری شما: اگر در آخر هفته ها زیاد از یخ استفاده می کنید اما در طول هفته استفاده آنچنانی ندارید، سعی کنید برای زمان های اوج مصرف برنامه ریزی کنید. از یک سطل بزرگ با یک دستگاه یخ ساز کوچکتر استفاده کنید تا بتوانید یخ کافی برای آخر هفته جمع کنید، در اینصورت بدون تولید بیش از حد و هدر رفتن یخ در طول هفته شما تمام نیازهای زمان اوج مصرف را نیز برآورده خواهید کرد.

• تقاضای روزانه: مطمئن شوید که مقدار یخی که یخ ساز شما در طول روز تولید می کند را به درستی محاسبه کرده باشید. به یاد داشته باشید، یخ ساز شما به طور مداوم یخ تولید می کند. در طول روز کاری، کارکنان شما همزمان با فعالیت دستگاه از یخ استفاده خواهند کرد، بنابراین ممکن است نیازی به سطل نداشته باشید که دقیقاً این نوع تفکر سبب این میشود که نیاز شما با ظرفیت دستگاه شما مطابقت داشته و نیازی به سطل نیست، اما این یک اشتباه بسیار بزرگ است.

همچنین هنگام انتخاب یک سطل یخ ساز، مشکلات متعددی وجود دارد که باید از آنها آگاه باشید.

• از انتخاب ترکیب سطل و ماشین بیش از حد بزرگ خودداری کنید زیرا می تواند منجر به هدر رفتن یخ و انرژی شود. همچنین به دلیل وجود آب ذوب شده از یخهای اضافی، سطل را به محلی برای رشد باکتری ها و کپک ها تبدیل می کند.

• از انتخاب یک ماشین یخ ساز و سطلی که خیلی کوچک هستند نیز خودداری کنید زیرا ممکن است باعث شود که یخ شما تمام شود و از ماشین خود بیش از اندازه کار بکشید زیرا در تلاش است تا به سرعت پاسخگوی نیاز شما باشد.

• از فرض اینکه سطل باید با ظرفیت دستگاه شما مطابقت داشته باشد خودداری کنید. جفت کردن یک دستگاه یخ‌ساز کوچک با یک سطل بزرگ تضمین می‌کند که در دوره‌های آهسته بیش از حد یخ تولید نکنید و همچنان یخ کافی برای آخر هفته ذخیره کنید.